美食分享：藏红花牛舌烩饭的制作
藏红花牛舌烩饭是一道传统的西藏美食，是以高原上最为珍贵的食材之一——牛舌为主要材料，再辅以藏红花、大葱、姜、大蒜等各种香料制作而成。它既美味又营养丰富，是很多人尤其是藏族朋友在家庭聚餐、节日庆典等场合最喜欢的菜式之一。以下是如何制作一份让人垂涎欲滴的藏红花牛舌烩饭的步骤：
材料准备：
1. 牛舌1-2根
2. 米饭500克
3. 大葱、姜、大蒜适量
4. 藏红花5-10根
5. 花椒适量
6. 盐、料酒、生抽、老抽、白糖、味精适量
7. 清水适量
制作步骤：
1. 牛舌用清水清洗干净，去掉所有小骨头，然后将牛舌放入沸水中焯水3-5分钟，再冲洗干净备用。
2. 大葱、姜、大蒜切成末，藏红花泡发后切碎备用。
3. 锅中倒入适量油，放入花椒烧香，放入大葱、姜、大蒜末，翻炒均匀。
4. 加入牛舌，翻炒一会儿。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、味精，继续翻炒。
6. 加入清水，放入藏红花，烧开后转小火炖煮1-2小时，使牛舌柔嫩入味。
7. 将米饭焖熟备用。
8. 盆底铺上一层米饭，再用漏勺捞起牛舌及调料，放于米饭的上方，最后将盆中的汤倒到盆中，水平铺满，用保鲜膜密封盖好。
9. 把盆子放进蒸锅里，大火蒸20-30分钟左右。
10. 稍微晾凉后，轻轻地翻倒在盘子里，上面又一层珠光宝气的藏红花牛舌烩饭就做好啦！
小贴士：
1. 牛舌焯水的目的是去膜，不影响口感。焯水的时间要掌握好，太短会口感差，太长会影响质地。
2. 锅中放花椒不仅能去腥增香，还可以改变味道。如果你不喜欢花椒的口感，可以不用放。
3. 炖煮牛舌的时间一定要充分，这样味道才能渗透入牛舌中，而且口感更加柔嫩。
4. 米饭焖的越烂越好，这样入味更均匀。
5. 最后一步注意烤盆的大小与方向，搞好才能让每一粒饭油亮透明，色泽诱人。
藏红花牛舌烩饭是一道有选材、调料和制作工艺苛刻的传统藏族美食，虽然烹制过程稍微复杂，但所得到的美味是值得一试的。如果你也喜欢西藏美食，那么不妨试着做一做这道藏红花牛舌烩饭，相信你与家人和朋友们一定会在这口烩饭上流连忘返，共同品尝这份美好。
